I limoni biologici, sono di colore giallo uniforme a maturità, a grana abbastanza fine e di forma ellittica. Essi sono particolarmente ricchi di succo utilizzato nell’arte culinaria. La buccia, di diverso spessore, sprigiona intense fragranze ed è perlopiù utilizzata per la preparazione di canditi, dolci e dell’ormai famosissimo Limoncello di Sicilia.
